Zwischen 30 und 35Nm.
Glaube ich eigentlich nicht, denn es gibt auch die Sc hreibweise 25+5 Nm.
Und das soll bedeuten 25 Nm, maximal aber 30 Nm.
Es gibt in der technischen Welt die Schreibweise x±y oder x+y-z,
wobei y und z die Toleranzen angeben.
Vermutlich ist -5 eine Toleranz nach unten.
In der Technik gibt es Toleranztabellen (nach ISO 2768) und
auch freie Toleranzen, welche durch "+" oder "-" dargestellt werden.
Aber bei Drehmomenten habe ich das noch nie gesehen.
Eher bei Längenangaben.
Oder hast Du irgendeine Referenz für Deine Annahme?
Bedenklich finde ich, dass in diesem Video eine Schlüsselweite von 7 mm und ein Drehmoment von 55 Nm angegeben wird.
Das passt so gar nicht zusammen.