Normalerweise gibt es für die Auswertung ein kleines Steuergerät.
Das Lenkrad auf den Tisch legen, nicht auf den Lenkradkranz sondern die Unterseite.
Das Multimeter auf Kapazitätsmessung stellen (wenn vorhanden) und an den Sensor anschließen. Es sollte ein Kapazitätswert angezeigt werden. Kann nicht sagen wie der Wert ist.
Dann den Lenkradkranz anfassen, der Wert sollte sich ändern.