Ein 0W-40 hat ein dünneres Grundöl was durch Viskositätsverbesserer erreicht wird. Viskositätsverbesserer halten hohen thermischen/mechanischen Belastungen weniger Stand. Wenn man den Motor ordentlich warm fährt braucht es das 0W-40 nicht. Dann eher das Öl welches mehr belastbar ist.
5W-40 ist einfach der „bessere“ Kompromiss.
So jedenfalls mein Verständnis dazu.